家常砂锅海蟹粥（丝瓜丁版） <302小厨房>做法，砂锅海蟹粥（丝瓜丁版） <302小厨房>食谱与做法

这个海蟹粥的小窍门就在于放入了丝瓜丁，没有尝试过得小朋友一定要试一试！极其鲜美！

小窍门：

1，大米最好提前一天浸泡6小时以上，之后简单沥干后放入塑料袋中放入冰箱冷冻，之后再做的粥更容易成糜状；

2，丝瓜丁、冬菜碎、鱼露都是提鲜的，由于鱼露和冬菜都是咸的，所以可以一次不放太多，随着自己的口味逐步添加；

3，香醋最后淋入能很大程度的增香提鲜。

用料  

砂锅海蟹粥（丝瓜丁版） <302小厨房>的做法  

1. 原料图

2. 丝瓜去皮后切成小丁，不用放非常多丝瓜哦，毕竟还要是以粥为主

3. 大米提前一天浸泡6小时以上，之后简单沥干后放入塑料袋中放入冰箱冷冻

4. 锅中放入大米体积10倍的清水，煮开后再加入冷冻的米

5. 加入3勺花生油

6. 及时搅动，防止黏底，不盖锅盖，中火煮40min，期间注意观察随时搅动，防止火力控制不到位糊锅

7. 40min后就可以看到粥已经熬好了，像这种糜状
   
   如果大米没有提前浸泡冷冻，大概需要1h才能达到这种状态

8. 海蟹去掉腮、蟹胃等不能吃的地方，清洗干净后斩大块，像左下角这样就可以

9. 找一个小盆放着，收集漏出来的汁水，不要浪费精华哦！

10. 另找一个砂锅，放少许花生油烧热后加入一半姜丝简单炒香

11. 之后放入蟹壳煎制

12. 大概这样就可以

13. 放入蟹肉和汁水，煎一下释放香气

14. 2-3min左右即可

15. 倒入熬好的粥，保持大火烧开

16. 加入冬菜、白胡椒碎

17. 以及剩下的姜丝，翻拌均匀煮3min

18. 之后加入丝瓜丁

19. 以及鱼露再煮2min（鱼露根据自己口味添加哦，不用一次加很多）

20. 上桌前撒上香芹碎

21. 淋入少许香醋

22. 简单翻一下即可上桌~~

23. 是不是超级诱人!

24. 你的碗准备好了嘛~~

小贴士

1，大米最好提前一天浸泡6小时以上，之后简单沥干后放入塑料袋中放入冰箱冷冻，之后再做的粥更容易成糜状；

2，丝瓜丁、冬菜碎、鱼露都是提鲜的，由于鱼露和冬菜都是咸的，所以可以一次不放太多，随着自己的口味逐步添加；

3，香醋最后淋入能很大程度的增香提鲜。