用料
花甲肉 | 一包 |
干绿豆粉丝 | 1把 |
蒜 | 半头 |
葱 | 1根 |
指天椒(小米辣) | 1个 |
花甲水 | 小半碗 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2-3勺 |
糖 | 1勺 |
油 | 2勺 |
焗花甲粉丝的做法
蒜剁成蒜蓉,细碎一点
葱切葱花,把葱白和葱绿分开
指天椒(小米辣)切碎粉丝泡水里,泡软
花甲肉我买的一包包的 大概半斤纯肉,带点花甲水
如果买新鲜花甲,买回来先泡在盐水里让他吐沙
想要带壳的就放开水里汆烫几秒就行
要取肉就烫久一点,烫开口捞出来取肉
锅里的水沉淀一下,取半碗上层无沙的来用花甲和花甲水分开
在花甲水里加入蚝油、糖、生抽
没有花甲水的就用水也阔以取一口锅,烧热下两勺油
中小火放入蒜蓉、葱白、指天椒碎炒香
关火在一只可进烤箱的盘子里铺上一层锡纸
直接用锡纸我怕容易破,没试过
抹上一层薄薄的油铺上泡软的粉丝
粉丝最好先剪成合适入口的大小淋上一半的酱汁
酱汁调多一些也不怕,多点汁更好吃铺上花甲肉
淋入剩余的酱汁
铺上炒好的葱蒜辣椒(油也倒进来噢)
锡纸折起来,封上口
烤箱预热180-200℃,烤10-15分钟出炉后再撒上葱花(葱绿)就可以啦