潮汕做法,只要花甲新鲜,做出来的味道超好,保留了花甲本身的鲜甜。
用料
花甲 | 350g |
金针菇 | 一小把 |
粉丝 | 一小把 |
姜 | 适量如图 |
蒜 | 适量如图 |
菜脯 | 适量如图 |
蚝油 | 适量 |
酱油 | 适量 |
香菜 | 1小撮 |
小米辣 | 1个 |
粉丝花甲煲的做法
配料小米辣,蒜头,菜脯,姜一丢丢,全部切末,香菜切段备用
粉丝用开水烫软后捞起备用
砂锅中加入适量油炒香蒜末将末
加入菜脯小米辣继续炒香,因为我的砂锅小,用了筷子搅
铺上烫好的粉丝
铺上金针菇,此时加入生抽,加入适量水,避免粘锅
倒入花甲,晕死早上买的花甲晚上才吃,有些死翘翘了。大家注意如果像我一样要给花甲拿个盆泡点水放到冰箱。盖上锅盖3-4分钟就可以了
开盖后是这个样子滴
撒上香菜点缀,O了,真的超赞,特别是底下的粉丝
小贴士
1、铺好粉丝金针菇之后加水不用加太多,因为花甲本身也是会出水的;
2、生抽和菜脯都是咸的,所以这两者要斟酌着加