自制紫薯奶昔的做法步骤,自制紫薯奶昔怎么做最好吃

自制的紫薯奶昔，味道好，又健康！

用料  

自制紫薯奶昔的做法  

1. 用开水把做酸奶的容器烫一遍

2. 往容器中加入大概0.5L纯牛奶，再加入50g白砂糖和1小袋酸奶发酵菌粉，搅拌至白砂糖完全溶解。如果做无糖酸奶，换成40克木糖醇。

3. 加入剩下的纯牛奶，继续搅拌均匀，放入酸奶机中，发酵10小时

4. 将发酵好的酸奶放入冰箱中冷藏

5. 将紫薯去皮，切成小块，蒸熟

6. 先向搅拌机中加入600g酸奶，再把已放凉的紫薯放进去，开机搅拌均匀即可

7. 倒进杯子里，开始享用吧

小贴士

1.牛奶用盒装袋装都可以，都是已经灭菌的了，不需要再次加热灭菌了;
2.1L牛奶加50g糖，我觉得这样做的酸奶口感比较好，可自行调整，不喜欢甜的就少放糖或者不放糖，喜欢甜的可以适量添加一点；喜欢甜味又不想吃糖的健身爱好者们，请用木糖醇；
3.我每次都是头天晚上做酸奶，发酵一夜，第二天早上放进冰箱里，等下班回家后，先倒出一杯纯酸奶放冰箱里，剩下的大概600g酸奶和200g紫薯搅拌成奶昔，装杯子，放冰箱，第三天当早餐;
4.600g酸奶配200g紫薯也是我试过好几次觉得最好的比例了，紫薯多了，奶昔会粘稠，有次做的都快成紫薯泥了，紫薯少了，搅拌成的奶昔静置后会分层，太稀了;
5.一定要先往搅拌机里放酸奶，再放紫薯，酸奶有一定粘稠度，会托着后放的紫薯，开机搅拌后基本上没有较大的紫薯颗粒，要是先放紫薯，再放酸奶，不管搅拌多长时间，总会有打不碎的紫薯颗粒;
6.全脂奶做的酸奶比较粘稠，刚搅拌好的奶昔有很多气泡，可以静置一会儿等消泡，不过，我一般没那耐心，直接就装杯了，目前，我还没很好的消泡方法，本来应该刚刚好装两杯的，但总是多出来一点，自己就直接一口喝掉~而脱脂奶做的酸奶比较稀，搅拌好后，基本上没太多的气泡，稍微用勺子搅一下，气泡会消很多。
7.紫薯可以换成其他的，我试过的有香蕉，红薯，芒果，芒果的味道真心好，就是成本高，紫薯红薯都是薯，但口感还是有差异的，香蕉的也不错，就是颜色不好看啊，淡淡的灰色，说不上的感觉，看到就有点不想喝了，我也试过木瓜，但搅拌后口感苦，也不是很顺滑，稍微一放，感觉像是坏掉了，不知道是怎么回事，可能是发生什么化学反应吧。