家常意式海鲜锅（塔吉锅）做法，意式海鲜锅（塔吉锅）食谱与做法

第一次做这道海鲜时，朋友吃完后回家后就败了一个塔吉锅，哈哈，难道菜好吃是锅的功劳吗？[捂脸][捂脸][捂脸]

用料  

意式海鲜锅（塔吉锅）的做法  

1. 1、新鲜海虾洗净去下虾线，冲净晾干，最好再用厨房纸巾吸下水份，红椒切丝。鲜百里香切碎，如果没有新鲜也可以买干料。喜歡味重一點的也可以在虾處理虾線后放少量蒜和塩腌一下，用前再晾干水份即可。

2. 2、塔吉锅烧热后放适量橄榄油，稍热后放入百里香，蒜片，姜片小火煸出香味。

3. 3、再放圣女果继续稍煎一下，见皮有点皱即可。再放小部分椒丝炒一下。

4. 4、倒入处理好的虾，转中大火煎一下，先等一面煎至变色再翻个，等两面都变成红色后，沿锅边淋少许白酒，转成小火。

5. 如图

6. 6、面上撒海盐，黑胡椒碎、少许糖，少量生抽，轻轻翻拌均匀，面上撒上剩下的甜椒，盖上锅盖，转成大火，

7. 7、因为虾易熟，塔吉锅的密封性绝佳，见锅沿喷出水汽后可以稍关小点火，这样焖个半分钟，即可开盖，倒入蒜末，面上可以再撒上两条整根或碎的百里香，即可出锅。

8. 5、出锅后可以先翻拌一下，就可以全家人一起畅快的大块朵颐啦。

小贴士

贴士：1、这道菜是改良版的意式做法，讲究的就是一个鲜香嫩，所以火侯的把握很重要。盖盖后时间不宜过久，否则虾肉易老，圣女果也会因为时间过长出汤太多。一般不用买太大的虾，一般带壳长度为12厘米左右最佳，易熟也入味。2、除了虾，还可以加入喜欢的其他的海鲜，比如贝类，蟹类，鱼都是可以。