小孩子的记忆简单、直接,他会因为一个小吃、一个甜品记住一个城市。
这是我家小怪兽念念不忘的一个小甜品,也念念不忘那个快节奏的城市。
小怪兽喜欢在里面加牛奶,我熬的比较干,稠度自行掌握吧。
用料
红豆 | 1000克 |
陈皮 | 4大片 |
莲子 | 1大把 |
黄冰糖 | 300克 |
高压锅版 陈皮莲子红豆沙的做法
红小豆提前浸泡一夜(我做的比较多,按自己的用量,照比例递减就可以)
陈皮泡软,刮掉里面的白瓤,切丝
莲子用水泡发
红豆+陈皮+黄冰糖,放入高压锅(这个甜度对我来说刚刚好,可以按自己的口味自行增减)
放入红豆体积两倍的水。红豆:水=1:2。一碗红豆,两碗水。(总有一个能看明白吧😂)
高压锅2档,大火上汽之后转小火煮30分钟
煮好的状态
豆子开花,汤汁浓稠
取1/3放入砂锅,倒入泡好的莲子,开小火、小火、小火煮
不停搅拌,防止糊锅。一边搅拌一边用硅胶铲按压豆子。
大概20分钟,莲子煮软糯就好了。莲子不同时间自己掌握,尝尝看。(我煮的稍干,如果煮的过程中水不够就加一点热水,不要加多。晾凉以后会更干一些)
成品。小怪兽喜欢加牛奶,我就直接吃了,来一起呀😋
再来一张,莲子软糯糯的,好吃😋