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家常意式奶油霜(韩式裱花用)做法,意式奶油霜(韩式裱花用)食谱与做法
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用料
水(
糖水
)
50克
棉纱糖(糖水)
150克
绵砂糖(蛋白)
60克
蛋白
140克
伊利白黄油(室温软化能按出洞即可)
450克
意式
奶油霜(韩式
裱花
用)的做法
小火熬糖水至110°。开始打蛋白。糖水至118°,加入打发的蛋白内中速打发,不要倒到桶壁。转高速。桶壁回手温加入白黄油,打到羽毛状即可。
注意
TAGS:
裱花用
意式
奶油
韩式
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