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家常意美法韩式奶油霜比例(减糖版裱花自用)做法,意美法韩式奶油霜比例(减糖版裱花自用)食谱与做法
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用料
意式
:
糖水
(糖55g+水36g)
80°
黄油
180g
蛋白
3个
糖
20g
美式:
黄油
150g
糖粉
300g
牛奶或者淡奶油
18-24g
法式:
黄油
180g
糖
60g
淡奶油
48g
牛奶
24g
蛋黄
3个
韩式:
糖水(糖
75g
+水25g)
118°
蛋白
75g
黄油
225g(小于10°)
意美法韩式奶油霜比例(减糖版裱花自用)的做法
配方如上
TAGS:
意美法
减糖版
韩式
自用
裱花
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