家常韩式裱花(附意式奶油霜配方)做法,韩式裱花(附意式奶油霜配方)食谱与做法

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韩式裱花(附意式奶油霜配方)的做法步骤图

减了黄油减了糖,妥妥哒

用料  

黄油 250g
蛋清 140g
细砂糖 50g+50g
30g

韩式裱花(附意式奶油霜配方)的做法  

  1. 蛋清140g加糖50g,打发至硬性

  2. 糖50g加水30g,烧至118度

  3. 糖水慢慢倒入打好的蛋白中,边倒边打发

  4. 黄油250g,切小块,软化,打发

  5. 蛋白霜与黄油分次混合,打发,一开始会呈豆腐渣状是正常的,打一会就好了

小贴士

此配方减了糖和黄油,依然可以裱出棒棒的花

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