家常「肉包子」汤汁很足！做法，「肉包子」汤汁很足！食谱与做法

突然想吃包子了，何不亲自动手试试！

首先奉上面粉发酵教程：
1.酵母加温水融化，静置5分钟使酵母活跃起来。
2.加入所有中粉，用筷子搅拌成片状，后开始揉面直至面团光滑。后将面团套在保鲜膜中，夏天则室温发酵（冬天建议放在30度左右的地方发酵，掌握好温度勿太高，不然面团会熟了）发酵直至面团2倍大，呈蜂窝状，结束发酵。
3.勿取出，再揉几次为将蜂窝内的气排掉，面团揉至光滑即可。（可用刀切开，切面光滑空洞少即为成功。）

用料  

【肉包子】汤汁很足！的做法  

1. 剁肉：尽量手剁，用绞肉机绞太碎了反而不好吃。

2. 拌调料：1.剁好的肉加入姜丝、盐、生抽、老抽、白砂糖、料酒拌匀;  2.后加入淀粉、蚝油，拌匀;3.倒入清水，拌匀；4.最后倒入玉米油，加葱末，搅打至肉糜上劲即可。

3. 发酵面团，成功后在案板上撒面粉防粘，拉长面团，切块

4. 搓圆压扁（此过程尤其冬天注意防冷风，尽量保持室内温暖，不然面团容易干硬）

5. 四周擀平，中间厚一点，略凸起

6. 朝一个方向捏褶子，收口

7. 收口完毕，不用收太紧，中间可留一个口子，在室温中放置15～20分钟再发酵一下。

8. 冷水煮沸后，再放包子笼，大火蒸10分钟关火。关火后焖5分钟，便于充分发酵。（注意先冷水煮好后再放包子蒸）

9. 出锅。

10. 一个字：香！   两个字：很香！三个字：超级香！四个字：好吃多汁！^_^哈哈哈