相传披萨的灵感可能来源于中国。当年意大利知名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝,但却不会烤制。马可·波罗提议将馅料放在饼上吃。该厨师回到那不勒斯后按此法配上了当地的乳酪和作料,大受欢迎,从此“比萨”就传开了。
今天我们做一个爆浆红豆芝士大馅饼,中西合璧,别有一番风味!
用料
小麦粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 150克 |
酵母粉 | 4克 |
红豆 | 200克 |
芝士碎 | 200克 |
炼乳 | 30克 |
黄油 | 20克 |
蜂蜜 | 1勺 |
白芝麻 | 适量 |
爆浆红豆芝士馅饼的做法
面包机中加入牛奶、鸡蛋、面粉、酵母粉,开始揉面。
面揉匀后,加入黄油,继续揉面。
面大约揉20分钟,开始发酵。
准备好红豆,在高压锅中压熟。
红豆取出,压成泥。
倒入炼乳,翻拌均匀。红豆馅儿就准备好了。
面发酵至两倍大即可。
排除气体,揉好面团。
将面团擀成圆形,撒上一层芝士碎。
铺上一层红豆馅儿,再撒上一层芝士碎。
将馅饼包起来。
将馅饼放入烤盘,醒发10分钟,刷上一层蜂蜜水,撒上一层白芝麻。烤箱提前预热,180度预热5分钟。
将烤盘放入烤箱中,180度烤20分钟。注意观察,上色了盖上锡纸,避免烤糊。
蓬松柔软爆浆红豆芝士馅饼就烤好了。
美美的爆浆中国披萨好吃极了!
好诱人哟!