最近迷上了意式调味饭,the kitchen吃一份一百多实在好贵T T,自己倒腾着做了效果意外还不错o( ̄▽ ̄)d
用料
生米/燕麦米 | 一人份1/4杯 |
白葡萄酒 | 50ml |
高汤 | 适量 |
帕玛森奶酪 | 约30g |
野菌 | 适量 |
蒜 | 少许 |
洋葱 | 少许 |
黄油 | 10g |
帕玛森奶酪野菌意大利饭的做法
洋葱和蒜切碎,热锅放入黄油抹匀锅底,加入切好的洋葱和蒜爆香
加入野菌一同翻炒约一分钟
加入生米继续翻炒,至米粒微透明
加入白葡萄酒翻炒,微干后加入高汤稍没过米,煮干后继续加并不时搅拌,反复4-6次,直至米煮到自己喜欢的口感
加入帕玛森奶酪,混合完毕出锅~(~ ̄▽ ̄)~
小贴士
因为没有意大利米,我用的家里的五常米+燕麦米,其实用啥米自己喜欢就好啦;高汤是灵魂切不可少,歪果仁一般用鸡汤,我用的自己用虾米熬煮的,加入芦笋香肠神马的也很好吃,重口味还可以适当添加马苏里拉和奶油芝士哇