[荠菜冬笋鲜肉大馄饨]，由新鲜的荠菜，刚上市的冬笋，猪肉做馅料。鲜香入口，吃了还想吃!
用料
| 猪肉馅 | |
| 荠菜 | |
| 冬笋 | |
| 虾米、香葱 | |
| 盐、生抽 | |
| 橄榄油、芝麻油 | |
| 调馅料粉、鸡精 | |
| 鸡蛋皮儿、香菜 | |
| 馄饨皮 |
荠菜冬笋鲜肉大馄饨的做法
买来的荠菜摘洗干净，锅烧开水烫变色，捞出过冷水，沥水剁碎。
![荠菜冬笋鲜肉大馄饨的做法步骤图 第2张]( "荠菜冬笋鲜肉大馄饨的做法步骤图 第2张")
冬笋刨丝，锅烧开水（放少许盐去涩味儿）烫后捞出过冷水，沥水后剁碎。
![荠菜冬笋鲜肉大馄饨的做法步骤图 第3张]( "荠菜冬笋鲜肉大馄饨的做法步骤图 第3张")
将香葱和虾米碎，调料粉、盐、生抽、鸡精、芝麻油等加入肉馅中拌匀，停放20分钟，让其入味。
![荠菜冬笋鲜肉大馄饨的做法步骤图 第4张]( "荠菜冬笋鲜肉大馄饨的做法步骤图 第4张")
荠菜碎加入拌好的肉馅中，加入橄榄油，绞拌均匀，馅料做成。
![荠菜冬笋鲜肉大馄饨的做法步骤图 第5张]( "荠菜冬笋鲜肉大馄饨的做法步骤图 第5张")
买成品馄饨皮。
![荠菜冬笋鲜肉大馄饨的做法步骤图 第6张]( "荠菜冬笋鲜肉大馄饨的做法步骤图 第6张")
开始包馄饨。。。
![荠菜冬笋鲜肉大馄饨的做法步骤图 第7张]( "荠菜冬笋鲜肉大馄饨的做法步骤图 第7张")
锅烧开水煮馄饨，两开前盖锅，三开时开锅煮一会就出锅了。
![荠菜冬笋鲜肉大馄饨的做法步骤图 第8张]( "荠菜冬笋鲜肉大馄饨的做法步骤图 第8张")
大碗里放上自制蛋皮丝，香菜、葱花，少许盐。捞出馄饨添加高汤，美味的荠菜冬笋鲜肉大馄饨上桌，开吃！
![荠菜冬笋鲜肉大馄饨的做法步骤图 第9张]( "荠菜冬笋鲜肉大馄饨的做法步骤图 第9张")
小贴士
1馄饨汤里的料，视个人喜好，随便加什么只要合口味儿就好。2高汤是我熬的骨头汤，很鲜。3自制鸡蛋皮切丝，加葱花、香菜，增加汤汁的鲜美。4荠菜与冬芛搭配，那真叫个鲜！