连粥都煮不好,那跟咸鱼有什么区别🧐
一人份
用料
皮蛋 | 1个 |
瘦肉 | 两块麻将牌大小 |
盐 | 少量 |
姜 | 1小片 |
香油 | 1勺 |
香葱 | 1根 |
胡椒粉 | 1克 |
料酒 | 1勺 |
糯米 | 单手一捧 |
水 | 小饭碗两碗(自己酌情加减) |
淀粉 | 半勺 |
糖 | 1克 |
黯然销魂皮蛋瘦肉粥的做法
姜片切细丝,皮蛋切小粒,小葱切段,瘦肉切丝
加一克糖和盐,少许料酒朝一个方向搅拌,再加点水使肉顺滑接着搅拌,加点淀粉搅拌让肉更加鲜嫩,最后加点花生油封住腌制
粥煮开花下姜丝和皮蛋再煮5分钟
用勺子舀点粥,将胡椒粉、盐、鸡精,小半勺料酒融化后再搅入粥中,咸淡自控
放入腌制好的瘦肉,煮5分钟,等肉煮熟,放入香油
最后放入葱花,一碗鲜香软糯的皮蛋瘦肉粥完成了