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公 众 号:拾鲜格格
在众多的汤品中格格最喜欢的就是鱼胶,隔三差五就要炖一罐吃上。搭配排骨同炖,汤水更营养,更美味。鱼胶中蛋白质含量高,同时含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。鱼胶即鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品,鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。今天分享的这道鱼胶排骨汤,特别鲜香美味,喝上一口,心里那叫一个美~绝对可以让你停不下来~
用料
鱼胶 | 20g |
排骨 | 50g |
红枣 | 2颗 |
枸杞 | 5g |
生姜 | 1片 |
鱼胶炖排骨的做法
用剪刀将鱼胶剪成小块。
鱼胶浸泡20分钟,洗干净。
这次用的是新晒的鳕鱼胶,所以浸泡的时间短一些,如果用的是老胶,浸泡的时间建议2小时。锅内水烧开,放入排骨焯水。
排骨捞出来,用清水冲洗残余的浮沫。把鱼胶、排骨、放入炖盅内。
依次加入红枣、枸杞、生姜,清水。根据口味加入适量盐巴调味 ,也可以在炖好后再加入,比较好控制咸度。
炖盅放入隔水炖,选择“鱼胶”功能,启动电炖锅。
有的隔水炖没有“鱼胶”功能,可以选择“营养汤”、“燕窝”功能选项。程序结束后,盛起享受吧,非常鲜甜,天然的食材更能滋补你哟。
小贴士
1:排骨也可以换成鸡肉炖,一样非常美味的。
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