首先锅里放少许油，稍热加入葱姜八角 桂皮煸香倒入排骨，老抽，生抽，红腐乳汁，料酒烧开后加水中火烧，大约10分钟后加入少许盐再倒入鲍鱼烧开，自己尝一下汤汁的咸淡，这时候要自己确定好口味。
2.把杏鲍菇用不粘锅煎好后，放入器皿的底部备用
3等排骨和鲍鱼小火连续烧大约40分钟后大火烧收汁淋入少许麻油起锅完成！
用料
| 鲍鱼 | 10只 |
| 排骨 | 16小段 |
| 杏鲍菇 | 2个 |
| 老抽 | 3勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 红腐乳汁 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 食盐 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 料酒 | 3勺 |
| 葱姜 | 少许 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 鸡精 | 少许 |
【私房菜】鲍鱼烧排骨的做法
鲍鱼切到入味 排骨焯水
![「私房菜」鲍鱼烧排骨的做法步骤图 第2张]( "「私房菜」鲍鱼烧排骨的做法步骤图 第2张")
杏鲍菇煎成二面焦黄
![「私房菜」鲍鱼烧排骨的做法步骤图 第3张]( "「私房菜」鲍鱼烧排骨的做法步骤图 第3张")
备用
![「私房菜」鲍鱼烧排骨的做法步骤图 第4张]( "「私房菜」鲍鱼烧排骨的做法步骤图 第4张")
把煎好的杏鲍菇放入器皿底部
![「私房菜」鲍鱼烧排骨的做法步骤图 第5张]( "「私房菜」鲍鱼烧排骨的做法步骤图 第5张")
加点红腐乳汁可上色好看
![「私房菜」鲍鱼烧排骨的做法步骤图 第6张]( "「私房菜」鲍鱼烧排骨的做法步骤图 第6张")
色泽红润
![「私房菜」鲍鱼烧排骨的做法步骤图 第7张]( "「私房菜」鲍鱼烧排骨的做法步骤图 第7张")
鲍汁鲜美
![「私房菜」鲍鱼烧排骨的做法步骤图 第8张]( "「私房菜」鲍鱼烧排骨的做法步骤图 第8张")
装入器皿中
![「私房菜」鲍鱼烧排骨的做法步骤图 第9张]( "「私房菜」鲍鱼烧排骨的做法步骤图 第9张")
保温
![「私房菜」鲍鱼烧排骨的做法步骤图 第10张]( "「私房菜」鲍鱼烧排骨的做法步骤图 第10张")
