这是根据大师的独门配方改造的菜品，口感味道都不错。
用料
| 排骨/去皮三层肉/瘦肉 | 适量 |
| 姜 | 100g |
| 蒜 | 100g |
| 洋葱 | 100g |
| 盐 | 100g |
| 味精 | 100g |
| 白砂糖 | 400g |
| 鸡粉 | 100g |
| 李锦记叉烧酱 | 100g |
| 李锦记柱候酱 | 75g |
| 生抽 | 100g |
| 胡椒粉 | 10g |
| 沙姜粉 | 10g |
| 玫瑰露酒 | 15g |
| 蜂蜜 | 适量 |
| 柠檬汁 | 35g |
私房叉烧肉（排骨）的做法
将肉切成5cm*5cm*20cm左右的长条，如果是排骨切成长段。然后冲水，去血水，洗净备用。
姜蒜洋葱用搅拌机加入适量的水打成汁，备用
将除蜂蜜外的所有调味料混合均匀，加入姜蒜洋葱汁，混合均匀，加入肉/排骨腌制7—8小时左右。
将腌制好的肉/排骨放入烤盘，拿入烤箱（上火210摄氏度，下火200摄氏度左右）烤30—60分钟即可（烤至过程中每隔15分钟左右拿出，在表面涂上特制叉烧酱。特制叉烧酱混合比例为，李锦记叉烧酱：蜂蜜：水=1:0.5:0.35）