家常蒜香奶酪包--王森老师做法，蒜香奶酪包--王森老师食谱与做法

王森国际咖啡西点西餐学院（微信公众号）搜索：新晋网红蒜香奶酪包。
不是特别能吃蒜和奶酪的我也觉得这款面包很好吃。不过我仅仅能承受面包冷却后淡淡的蒜味和略微凝固的奶酪，很棒。
痴迷蒜和奶酪的完全可以加热后吃，一口下去太满足了。
一个配方可以做3个手掌大小的面包。
有改动

用料  

蒜香奶酪包--王森老师的做法  

1. #面团
   将所有材料（除了黄油）倒入厨师机，搅打至面筋呈现基本扩展阶段

2. 将黄油倒入面团中，搅拌至完全阶段，出现薄膜

3. 面团盖上保鲜膜，基础发酵，至两倍大

4. 将面团分成3份，揉圆，进行第二次发酵，至原体积的两倍大

5. 放进烤箱上火200度（392F），下火170度（338F），10分钟
   *小贴士

6. #奶酪酱
   将所有材料混合，用打蛋器混合均匀即可，装进裱花袋

7. #蒜香酱
   黄油小火融化成液态，离火倒入奶油，搅拌均匀

8. 加入蒜泥、荷兰芹/香葱，继续搅拌均匀

9. 再加入糖和盐进行融合，最后加入蛋清搅拌均匀（加入蛋清之前，液态温度低于30度）

10. #组合
    面包放凉后，切出六瓣或四瓣（不要完全切开，底部要预留）

11. 在面包缝里一次挤上奶酪馅

12. 将面包放入刚刚调好的蒜香酱汁（此时酱汁是液体，两面沾好后去掉多余液体即可）

13. 若酱汁略微凝结，可以再次加热到温热或用刷子沾酱汁刷到面包上（这样可以避免过多的酱汁，当然喜欢蒜的朋友多多益善）

14. 烤箱170度（338F），10分钟

15. 焦黄酥脆的蒜瓣、爆浆的流心奶油，我又可以了

小贴士

-烤箱没有上下火，可以用180度（256F）烤10分钟