参考了君之的方子,但是没有加蛋黄,现在禽流感厉害,加之怀孕,怕用水烫不熟。奶油量也减了,并且打成比较硬的,幸好不影响口感和造型。不喜欢太甜,所以加了40克糖,比较清淡。
用料
奶油 | 100g |
马斯卡布尼奶酪 | 250g |
戚风蛋糕 | 一块 |
速溶咖啡粉 | 适量 |
朗姆酒 | 15ml |
吉利丁片 | 10g |
糖 | 40g |
简易版的提拉米苏的做法
打发奶油
吉利丁片泡软,加一点水,隔水融化
打发奶酪,加入冷却的糖水,打发后再加入温的吉利丁水,再次打发到细腻无颗粒。
在奶酪中加入奶油,用刮刀搅拌均匀。
咖啡粉用少量水泡开,加入朗姆酒搅拌均匀。把戚风蛋糕切成条状在咖啡酒中泡一下,依次放到活底蛋糕模中,放好后加奶酪糊,再放一层蛋糕,最后上面放上奶酪糊,用刮刀摸平,放冰箱4小时。
脱模前撒上可可粉,脱模就可以了
口感还不错。