简易版提拉米苏的步骤做法及图解

咖啡的苦，甜酒的醇，蛋黄的滑，手指饼的绵密，可可粉的馥郁，乳酪和奶油的稠香，提拉米苏的名字和它的口感一样，把这些细致入微的口感交糅在一起，演绎着浪漫的极致体验。因为这款经典甜品涉及到的食材适合较大的孩子和大人吃，所以一直没有分享给大家。

用料  

简易版提拉米苏的做法  

1. 在搅拌碗里倒入2个蛋黄和30g细砂糖。

2. 隔热水进行打发。
   尽量用刚烧开的热水。隔热水打发不仅可以更好的打发蛋黄，而且可以给蛋黄杀菌。传统的提拉米苏做法是直接使用生蛋黄，但考虑到孩子吃的，隔热水打发能起到一定的杀菌效果。

3. 打发至蛋黄体积膨胀，颜色发白，滴落时纹路不会立即消失的状态。

4. 放置一旁彻底冷却备用。

5. 接下来把250g马斯卡彭奶酪低速进行打发。

6. 打发至顺滑后，加入100g淡奶油。

7. 打发至有明显纹路后，倒入放凉的蛋黄糊。
   注意一定要等蛋黄糊彻底冷却了再倒入。

8. 用刮刀翻拌均匀。
   注意不要打圈搅拌，避免消泡。

9. 把提前准备好的手指饼干蘸上咖啡液。
   手指饼干的方子可以在文末小程序里直接搜索‘手指饼干’。

10. 铺在容器底部。

11. 倒一层芝士糊，抹平表面。

12. 再铺一层饼干和芝士糊。

13. 剩余的芝士糊倒入裱花袋中。

14. 在表面挤上小圈圈。

15. 把可可粉过筛撒入，就大功告成咯~