在🇩🇪村里,吃不到国内各种网红食物,难免难过。于是潜心研究了下做法,没想到做的七七八八的味道。
用料
土豆 | 2斤 |
肉 | 200克 |
西红柿 | 3个 |
咸蛋黄 | 2个 |
咸菜 | 100克 |
糖 | 5克 |
生抽 | 3勺 |
老干妈辣椒 | 1勺 |
油 | 4勺 |
葱姜蒜 | 适量干 |
盐 | 适量 |
鲜辣椒 | 2个 |
杏鲍菇或蘑菇 | 4个 |
复制火烧云黯然销魂土豆泥的做法
肉洗净切末,放盐生抽胡椒粉,小茴香(没有不放)腌30分钟。放了一个黄色的尖辣椒。村里市场经常有奇奇怪怪的辣椒组合,辣度看运气。腌完炖起来起来。
土豆切小块,尽量小,隔水蒸8分钟关火闷个三五分钟,撒盐和胡椒粉,咸蛋黄,薄荷调料(没有的话不放,非必需),捣成泥。撒了点鲜辣椒末。
西红柿洗净,热水里烫两分钟,拿出可去皮,切丁。切姜蒜末,杏鲍菇丁.家里的咸菜,可以是榨菜,黑玫瑰头,或者疙瘩丝咸菜等喜欢的咸菜都可以,100克左右切末。
四勺油下锅,油热放入姜蒜末,翻炒变色后放入西红柿丁,杏鲍菇丁。大火三分钟翻炒,挑小火,放入土豆泥,咸菜末,翻炒,注意别糊锅。
小贴士
吃不完的话,冷藏或分份冷冻都可以。
抹面包,拌面,炒豆腐等都很配