羊肉汤是最佳的冬季滋补汤羹,将鲜嫩的羊羔肉、羊骨头和适量香料一起放入大锅里熬煮,搭配应季营养丰富的蔬菜一起更好。将煮好的羊肉切成薄片倒入汤碗中,冲入滚烫雪白的羊汤,撒上碧绿的葱花和辣椒油,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做成了。
Lamb soup is one of those soups that will warm you up and satisfy your families hunger. Delicious juicy chunks of lamb boiled in a hearty stock with vegetables and assorted herbs and ingredients then beautifully plated up with a topping of chili and a sprinkling of spring onion and coriander, the taste is fresh and satisfying. So give this one a try and enjoy.
用料
羊腿 | 5斤 |
山药 | 1根 |
胡萝卜 | 2根 |
红枣 | 适量 |
枸杞 | 适量 |
姜片 | 5片 |
葱 | 2根 |
花椒 | 7-8粒 |
香叶 | 2片 |
白胡椒粉 | 适量 |
香菜 | 适量 |
葱末 | 适量 |
油辣子 | 适量 |
盐 | 适量 |
养生羊肉汤 Lamb Soup的做法
准备食材。
准备配料。
羊肉放在凉水中泡去血水,至少1小时。
羊肉放入锅中冷水煮开后撇去浮沫。
再用清水洗净。
准备一口汤锅放入羊肉、葱、姜、花椒和足够多的水,大火烧开,中小火炖至汤色白皙,肉质软烂(约30-40分钟)。
山药和胡萝卜切大块。
将其与红枣一同放入锅中。
继续炖煮10分钟直至蔬菜软烂,再撒上枸杞即可。
盛出后加入适量白胡椒粉、香菜、葱末、油辣子和盐调味。
小贴士
1.选用现磨的白胡椒粉口感更佳。
2.羊羔肉不需要煮太长时间,老羊肉的话需要多炖煮一些时间。
3.搭配油酥火烧,口感更佳。