身為三寶媽,為了讓孩子們吃得飽、吃得好,是需要花些心思和努力的,這一年難得有點時間,可以每天做飯給心愛的家人吃,第一個想到能擄獲孩子芳心的,就是意大利麵❤️
用料
豬絞肉和牛絞肉 | 共600g |
番茄 | 1個 |
洋蔥 | 半個 |
菇類 | 1包 |
大蒜 | 少許 |
義大利麵 | 4/5包 |
青花菜 | 半個 |
番茄醬 | 4湯匙 |
鹽 | 少許 |
糖 | 少許 |
醬油 | 少許 |
料酒 | 少許 |
黑胡椒粉 | 少許 |
孩子們的最愛—番茄肉醬義大利麵的做法
將牛肉和豬肉用絞肉機絞成碎末,番茄和洋蔥切丁。
4湯匙的油將蒜末和洋蔥爆香,放入絞肉中火快炒,肉開始變色後,加入鹽、胡椒粉、酒、醋、糖,繼續拌炒,最後加一點醬油調色和加點香味。
放入番茄丁拌炒,出水後加入水煮一下,讓味道進到湯汁中,接著放入菇類(我使用鴻禧菇)繼續煮,增加湯汁鮮味。此時加入蕃茄醬加強醬料鹹度和濃稠性。
另一個爐火燒一鍋水,煮開後加一點油,丟下義大利麵,因為是給孩子吃的,一開始就把麵條對半折斷方便入口,這種麵條要煮的時間較久,大約要10分鐘(中小火),也不能太軟爛,九成熟之後,放入剛剛的紅醬中,開小火拌炒,放置一下,讓麵條吸汁。
麵條和湯汁充分混合後,把青花菜燙熟,放幾朵在旁邊,讓顏色更豐富,營養更充足。
配上玉米濃湯,孩子吃得津津有味,三寶媽好開心❤️