在家隔离已经20多天了,实在是想不出来吃什么了,所以干脆把家里剩下的菜做了个拌面,没想到得到了一致好评嘿。
用料
面条 | 3-4人份 |
杏鲍菇 | 半到1个 |
胡萝卜 | 1根 |
生菜 | 一小棵 |
黄瓜 | 1根 |
鸡腿 | 一个 |
老干妈 | 半到一勺 |
生抽 | 2.5勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
鸡精 | 小半勺 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 蒜的体积三分之二大小就行 |
醋 | 1勺 |
消耗库存之拌面的做法
姜蒜切泥,和所有调料一块拌匀。以上调料参考量对应的是我这一大盆面条,大约是2人2顿的量,也就是3到4人份。
面条下锅煮熟。捞出来过冷水冲洗,冲洗到面条和冷水一个温度就行。把面条从冷水里捞出来,倒一勺香油拌匀。主要是为了增强韧性和防粘。
胡萝卜,切成细丝炒一下。我没放油,就不粘锅放了点水炒干。
杏鲍菇我是放了点香油炒了一下,又加了点蚝油和生抽,加了点盐。鸡腿一个我自己提前煮好撕碎了,也和杏鲍菇一起加热了一下。没有鸡腿没关系,喜欢什么肉放什么肉。猪肉,牛肉,鸡胸肉,都可以切丝炒熟。炒的时候放点料酒放点盐就行了。
生菜和黄瓜切丝。或者其他任何你想放的,你有的菜切丝。不能生吃就炒一下或者煮一下,能生吃就直接放就行。喜欢吃鸡蛋的炒或者煎个鸡蛋也行。
我开拌以前的面条长这样。(是的我用的盆)
拌好长这样!懒得摆盘了,直接吃就行。评价超级好!