蛋包饭其实就是什么炒饭外面加层蛋皮吧？怕里面味道太单一，所以突发奇想，加入了我最爱的豆腐乳。结果味道好得不要不要的。。
家里没啥食材也只是加冰箱库存的丸子而已。
这道菜重点应该是酱料吧，如果个人家里有什么食材估计也可以都加。
虽然我加这个超市买的速冻墨鱼丸很好吃。哈哈
我这用的是白方，以前也有买过红方，估计味道不会差很多。看个人自家存货。
只是，有点重口味哈哈，习惯清淡口味的人，调料减半吧。
用料
| 豆腐乳（白方红方都可以） | 1块 |
| 海天拌饭酱（香菇味） | 1大勺 |
| 墨鱼丸（海霸王牌，速冻食品） | 3颗 |
| 虾米 | 一勺 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 隔夜米饭 | 1碗 |
豆乳酱蛋包饭（消灭冰箱库存简易版）的做法
我们家喜欢吃三和四美牌的豆腐乳。红方白方都好吃。
![豆乳酱蛋包饭（消灭冰箱库存简易版）的做法步骤图 第2张]( "豆乳酱蛋包饭（消灭冰箱库存简易版）的做法步骤图 第2张")
取一块豆腐乳及一点儿汁捣碎。
![豆乳酱蛋包饭（消灭冰箱库存简易版）的做法步骤图 第3张]( "豆乳酱蛋包饭（消灭冰箱库存简易版）的做法步骤图 第3张")
海天拌饭酱。这个拌饭拌面的确味道不错呢。
![豆乳酱蛋包饭（消灭冰箱库存简易版）的做法步骤图 第4张]( "豆乳酱蛋包饭（消灭冰箱库存简易版）的做法步骤图 第4张")
用另一个干净勺子挖一大勺，和豆乳汁搅拌均匀
![豆乳酱蛋包饭（消灭冰箱库存简易版）的做法步骤图 第5张]( "豆乳酱蛋包饭（消灭冰箱库存简易版）的做法步骤图 第5张")
速冻墨鱼丸切小块泡热水（比较方便炒熟）
![豆乳酱蛋包饭（消灭冰箱库存简易版）的做法步骤图 第6张]( "豆乳酱蛋包饭（消灭冰箱库存简易版）的做法步骤图 第6张")
锅里热油，加入泡软了的丸子丁，炒熟后加入虾米稍微炒一下。
![豆乳酱蛋包饭（消灭冰箱库存简易版）的做法步骤图 第7张]( "豆乳酱蛋包饭（消灭冰箱库存简易版）的做法步骤图 第7张")
加入米饭继续翻炒。（推荐隔夜米饭会比较好炒，不粘锅，或是得把米饭煮的粒一点。）
米饭炒热后加入调好的酱汁继续翻炒熟后关火。![豆乳酱蛋包饭（消灭冰箱库存简易版）的做法步骤图 第8张]( "豆乳酱蛋包饭（消灭冰箱库存简易版）的做法步骤图 第8张")
鸡蛋搅拌均匀，下油锅摊平。
煎一个圆蛋皮，把饭包上即可大功告成。![豆乳酱蛋包饭（消灭冰箱库存简易版）的做法步骤图 第9张]( "豆乳酱蛋包饭（消灭冰箱库存简易版）的做法步骤图 第9张")
香菇丁是拌饭酱里面自带的。哈哈。食材实在太少了
![豆乳酱蛋包饭（消灭冰箱库存简易版）的做法步骤图 第10张]( "豆乳酱蛋包饭（消灭冰箱库存简易版）的做法步骤图 第10张")
小贴士
不太会做蛋包饭，第一次把蛋皮煎太熟了，不好包。
看日剧里面做蛋包饭，好像蛋皮还没怎么熟的情况下，先卷一边，然后另一边用盘子接住，立马倒扣，这样就可以马上定性。
如果蛋皮一下煎的过熟，就不容易包在一起了。