James跟我约定,每周给他做一次饭。
我几乎把脑子里储存的食谱翻了个遍,
这周决定做Chicken Quesadilla。
至于我对墨西哥食物的喜欢程度,
只一件事就能证明:
“ 在美国读书的的时候,我挤破脑袋应聘提供墨西哥菜的学生食堂(脑补一下我们的食堂完全就是一个个优雅的大/中/小型西餐厅),我根本无心欣赏环境,除了工资和提供两顿墨西哥伙食,还练就了我做墨西哥菜的基础。”
墨西哥菜?这次还是算了。
身为两个孩子的职业妈咪,
生活时时刻刻处在高速运转的multitasking。
周日没有阿姨没有爸妈帮忙的情况下,
我只能选择最简单又好吃的,
满足承袭了我的胃口的儿子。
用料
🥞 原味卷饼 | 适量 |
🧀 碎芝士 | 适量 |
🍋 柠檬 / 海盐 / 橄榄油 | 适量 |
小春鸡(选取鸡腿肉) | 1只 |
解锁小春鸡新吃法?摇身一变墨西哥Quesadilla的做法
鸡腿肉佐柠檬片、海盐、橄榄油腌制15分钟⏰。
平底锅热锅将腌好的鸡腿肉煎至金黄,
取出冷却切成小块。取出一张卷饼对折,一边均匀铺好鸡肉块,
然后填满芝士碎,芝士碎不宜撒在边界。平底锅清洗擦干,空锅烧热,放入夹有鸡肉和芝士的卷饼,小火煎3-5分钟,翻面再煎3-5分钟,可用锅铲挤压,让芝士和卷饼充分融合。
取出煎至金黄的Quesadilla,切块入盘。
小贴士
小春鸡【xiǎo chūn jī 】指的是经过全素饲养45天的中美混血鸡。特点是肉质白嫩、蛋白质含量多。不但适合宝宝辅食添加,也深受各类吃货青睐。
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