拌黄瓜谁都吃过。这道蓑衣黄瓜从本质上来说,其实就是拌黄瓜,只是用了点巧心思,让普通的黄瓜颜值飙升,令人眼前一亮。有时候,简单的菜加一点匠心,就能换来高颜值。
用料
黄瓜 | 1根 |
大蒜 | 3瓣 |
小米椒 | 4个 |
盐 | 1/2茶匙 |
白砂糖 | 1茶匙 |
醋 | 2汤匙 |
生抽 | 2汤匙 |
香油 | 1茶匙 |
青箬笠,绿蓑衣蓑衣黄瓜的做法
1黄瓜洗净,切去头尾;大蒜切末;小红椒洗净,切细圈。
2黄瓜放案板上,在黄瓜两侧各放一根筷子,刀与黄瓜垂直,下刀切至筷子处,依次切完一根黄瓜。
3黄瓜翻至没切过的一面,仍旧在两侧各放一根筷子,刀与黄瓜呈45°角,下刀切至筷子处,依次切完一根黄瓜。
4在黄瓜上均匀撒上盐,腌制10分钟后,倒掉黄瓜析出的水分。
5打开黄瓜,将黄瓜像“长龙”一样盘在盘子里。
6将辅料中的所有调料混合。