用料
鸡翅 | 10个 |
蒜3 | 头 |
料酒 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 30克(适量) |
盐 | 30克(适量) |
酱油 | 半勺 |
葱 | 适量 |
香葱 | 3根(可以用也可以不用) |
生姜 | 适量 |
土豆 | 1个(适量) |
胡萝卜 | 半根 |
金针菇 | 适量 |
洋葱 | 1个(适量) |
砂锅 | 1 |
煎锅(最好是不粘锅) | 1 |
胡椒粉 | 适量 |
香菇 | 2朵 |
食用油 | 适量 |
水 | 120克 |
蒜香鸡翅煲的做法
鸡翅解冻清洗沥干水分,用刀正反面切两刀,用生姜,葱,一勺料酒,一勺生抽,半勺酱油(老抽),半勺盐,半勺糖,适量胡椒粉,一次性手套将其拌匀,腌制一个小时左右(普通汤勺来丈量料酒,生抽,酱油等,咸盐和糖可以稍微少一点,没有关系)
剥好的大蒜,分两部分,一部分作为蒜泥使用,另一部分,留整个的备用
土豆,胡萝卜,香菇,切成小块,土豆胡萝卜装在一个盘内,香菇可以用小碗装(也可以不放香菇)
香菜切三段,洋葱切块,备用(洋葱分开放),金针菇用水洗干净,沥干水分,备用
用不粘锅,放少许油,待油烧热,将蒜末倒进去,小火炒香,切记不要炒糊了,炒至香味扑鼻,盛出,用,备用
如果不粘锅锅脏了一定要洗干净,放少许食用油,油热,把整颗蒜瓣放进去稍微的煎至金黄,盛出,备用
不粘锅少许油,烧热,放气切好的土豆,胡萝卜,煎至两面金黄,放少许食用盐,盛出,备用
不粘锅少许油,烧热,把腌制好的鸡翅平铺至不粘锅,待一面金黄翻另一面,煎至金黄,盛出,备用(不粘锅煎完鸡翅,应该还有油,不要扔掉,接着将香菇放进去,可以将油吸附到蘑菇上,然后盛出,备用)
砂锅(用可以干烧的砂锅),底部放切好的洋葱,煎好的大蒜瓣,金针菇,煎好的土豆胡萝卜,香菇,煎好的鸡翅,摆好吧煎的蒜末放在鸡翅上,腌鸡翅的汤汁倒进去,加少量水,水不要加太多,加盖大火煮开转至小火15分钟,(如果用别的锅,水分容易蒸发的话,可以多加点水,最好水里加点盐,不要太多)
时间到了后,撒香菜
小贴士
菜品部分,可以不用放香菇,金针菇,皮牙子,也可以把土豆放最底下,然后是蒜瓣,鸡翅,蒜末,水,这样的顺序加盖焖15分钟就可以吃了