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又到了春笋上市的季节,春笋鲜美,但是它性寒,脾胃虚寒的人吃了会不舒服。先把春笋干㸆一下,就能去除寒气啦~
用料
春笋烧小排的做法
春笋焯水后用锡纸包裹,在锅里小火干焙5-8分钟,去寒凉之性。
葱姜下锅煸香,下入排骨炒制上色,放入香叶、八角,香气出来后烹入料酒、蚝油、酱油、白糖炒匀,倒入适量水炖煮15分钟。
加水烧制10分钟,再加入春笋烧至成熟,放入盐、糖调味,勾芡收汁即可。