春笋味道清淡、营养丰富,和咸鱼一起烧菜恰好综合咸鱼的咸香,别有一番美妙滋味。这道菜高蛋白低脂肪,特别适合想减肥的小伙伴吃哦~
用料
小黄鱼干 | 100g |
春笋 | 150g |
生姜 | 一小块 |
大蒜 | 3瓣 |
小米椒 | 3个 |
香菜 | 2棵 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
春笋烧咸鱼的做法
小黄鱼干提前用清水泡发3小时,然后切成小块,方便入味。
春笋去皮切片。
切好的春笋冷水下锅,加半勺盐,水烧开后,继续煮一分钟后捞出沥干。
生姜切丝、大蒜切末、小米椒切碎。
香菜洗净后切成小段。
锅内油烧热,倒入小黄鱼干小火慢煎至两面微黄,然后下姜、蒜、小米椒炒香。
然后下春笋继续翻炒至断生。
倒入1勺料酒、2勺生抽、1勺糖、1勺醋继续翻炒。
然后加入小半碗水焖5分钟,最后加入香菜翻炒收汁就可以出锅啦~
小贴士
1、咸鱼一定要提前泡一下去下咸味,同时做菜过程中不用再放盐。
2、春笋要做的好吃一定要焯水,这样能去除笋的涩味。
3、不一定要用春笋,换其它竹笋之类的都行。