用料
鲈鱼 | 1条 |
竹笋 | 200克 |
生姜 | 20克 |
大蒜 | 50克 |
干辣椒 | 10克 |
花椒 | 5克 |
小葱 | 20克 |
生抽 | 20克 |
料酒 | 适量 |
油 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
鸡精适量 | 适量 |
适量 | 适量 |
春笋烧鱼的做法
鲈鱼2面开花刀
放入黑胡椒和盐
放入料酒,将鱼里外摸均匀腌制
竹笋切块
大蒜去皮,生姜切块
锅中放入适量的水和盐,大火煮开
水开后放入竹笋煮5分钟左右捞出
热锅放入适量的油,再放入冲洗干净,擦干水分的鱼,小火煎5分钟左右翻面继续煎
鱼煎好后放入生姜、大蒜、花椒和干辣椒
配料煎出香味后放入适量的水大火煮开
放入竹笋和小葱
放入生抽、鸡精和盐
边煮边将汤汁浇到鱼身上
汤汁收到差不多的时候装盘,撒上小葱
最后浇上8-9成热的油
完成
小贴士
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