家常就地取材——鸡丝拌面！做法，就地取材——鸡丝拌面！食谱与做法

用料  

就地取材——鸡丝拌面！的做法  

1. 准备工作：
   ①制作酱油！很重要，也是从下厨房另一个大神那里学来的，但是我手头东西有限就有所改动！
   ②葱切一部分丝，一部分段，姜切片，蒜切末
   ③胡萝卜，黄瓜，尖椒切丝
   

2. 锅内添水煮沸，加入生抽，老抽，桂皮，小茴香，八角和一部分葱丝姜片，煮至葱叶软烂，挑出调料。
   

3. 加黑糖，白糖继续熬煮至融化，加水淀粉，熬至粘稠，出锅备用

4. 准备一个空碗，碗底放蒜末，和一小把孜然备用
   
   锅内放胡麻油，花生油两种（这样熟出来的辣椒才更香！）悄悄冒烟时放入花椒，葱段，姜片，切碎的干红辣椒，葱段微微发黄是放入熟芝麻和辣椒面，喷一点香醋，改为小火，炸出辣椒香味关火。
   倒入事先准备好的蒜末碗里面

5. 鸡丝是过年煮好的，放在冰箱冷冻过，拿出来解冻就可以用！为了不浪费辣椒油的锅，我又炒了一下鸡丝！
   

6. 面煮熟，冲凉水降温，沥干水放入切好的胡萝卜，黄瓜，尖椒，加鸡精，胡椒粉，少量料酒，蚝油，淋一点老陈醋，和煮好的酱油充分搅拌后加入熟好的辣椒油，香油，一丁点芥末油继续搅拌
   
   

7. 装盘，撒点白芝麻就OK了

小贴士

做饭嘛，有了菜谱剩下就是根据自己口味自由发挥了
就像吃火锅有的人喜欢香油碟，有的人喜欢麻酱😊
大家自由发挥，我觉得配菜放绿豆芽也是脆脆的，但是做这个面是临时起意，手边只有这些材料了！
原博主的复制酱油也是很多香料，我只有八角桂皮这些了😂，反正吃的也是很开心的