苦瓜去火,偶尔吃很利于健康,不过如何能中和苦味,做到家人爱吃,要动脑筋~外面吃到南方小菜酿苦瓜,自己在家改造一下更好吃~
虾肉比猪肉更健康一些,蒸菜本身也健康,这是一道健康的快手菜~30-40分钟
用料
虾仁 | 20个 |
鸡蛋 | 1-2个 |
香菇 | 5-10个 |
蚝油 | |
酱油 | |
盐 | 少量 |
香油 | |
糖 | 少量 |
淀粉 | 少量 |
下班快手菜——酿苦瓜的做法
下班啦,虾仁放水化冻~
苦瓜切断,将苦瓜芯儿除去~虾仁切断然后剁剁剁成虾泥放进碗里~
苦瓜最好选择更绿更嫩的,做出来的菜颜值更高~香菇切末,和虾泥搅拌,放进去蚝油提鲜,一点酱油,一点糖,一点点点盐,滴几滴香油~
两个关键!
关键1是馅儿里放一点白糖,可以有助于中和苦瓜的苦味儿~
关键2是一定要放一点淀粉进去,这样肉馅儿更容易成型~把肉馅儿塞进苦瓜,放进蒸锅~水开后10分钟~
出锅,把盘中的苦瓜水放进炒锅,放一点蚝油,再放入一碗底水淀粉,炒成不那么浓厚的芡汁浇到酿苦瓜上~完工!
小贴士
馅儿里一定要放糖和淀粉~~