师从老妈的拿手好菜一一爽口萝卜,看上去粉der-der,吃上去脆ber-ber,辣fer-fer,酸辣脆爽,超级好吃,堪称下饭利器。
有什么不清楚的,欢迎问我,做了的朋友记得交作业哦!
用料
红皮萝卜 | 2500克 |
盐 | 150克 |
冰糖 | 150克 |
白醋 | 150克 |
小米椒 | 50克 |
酸辣脆爽的爽口萝卜的做法
选用红皮萝卜。
切成1-2mm的薄片。
放入盐。
腌制12小时,中途翻2次。
倒出沥水12小时。
用力攥干水份。
加入切碎的小米椒,冰糖,倒入白醋。
拌匀。
3小时以后,冰糖变小了,颜色也越来越漂亮了。
6小时以后,冰糖基本化完了,可以开吃了。
颜色漂亮,酸辣脆爽,超级下饭。
用盒子或保鲜袋装起来,放入冰箱冷藏室,一周内吃完。
小贴士
1、最好选用红皮萝卜,做出来漂亮些。
2、如果觉得量大,可以减半做。
3、小米椒的量可根据自己喜好,自行增减。