小时候穷这道菜只有吃酒席的时候才能吃的到,不过材料比我现在这道多了豆腐干和薯粉条。
用料
五花肉 | 300g |
干豆角一把 | |
冰糖 | 1-3块 |
老干妈 | 一勺 |
葱 | 一根 |
芹菜 | 1-2颗 |
姜 | 适量 |
五花肉炒干豆角的做法
干豆角可以下锅了,如果水份不够可以加水满过菜就行了,适当放点盐外加老干妈翻炒一下就盖上锅盖焖20分钟,起锅时倒入葱和芹菜大火翻炒收汁就可以起锅装盘了。
小贴士
1.五花肉本来就有肥肉,所以可以不用下油就能炒出油来。
2.为何是下开水不是冷水,热涨冷缩这个道理大家应该都懂得哈。(肉炒热后到冷水煮肉就收缩了容易变老,就没那么容易煮熟。)
3.干豆角要用泡水8小时再洗干净切段哈。