家常老干妈的一万种用法|超下饭凉拌手撕茄子做法，老干妈的一万种用法|超下饭凉拌手撕茄子食谱与做法

发现我就喜欢这种“把食材弄熟——调碗调料——两个混一块搅合搅合”的菜谱做法，好吃又简单，不容易失手，对厨房新手来说再合适不过。
而且老干妈真是神器，很多菜随便放一点老干妈调味，就会很好吃。

用料  

老干妈的一万种用法|超下饭凉拌手撕茄子的做法  

1. 【备材料】
   材料备好，茄子切段。
   图里少拍了蒜，不过一般家里都会备着啦，也不用特别采买。

2. 【蒸茄子】
   茄子隔水蒸15分钟，程度是到拿筷子戳茄子最厚的地方，是软的就行。

3. 【撕茄子】
   戴上手套，把茄子撕成一条一条，随意撕，没关系。
   其实事先切好就行，手撕茄子听起来有种手作感在里面而已。😝

4. 【煎蒜】
   锅里倒约小半碗油，加热煮沸。大蒜切沫，把油直接倒进蒜沫里，就当煎蒜了。（所以大蒜不能用玻璃碗装哦！）

5. 【调料汁】
   根据口味在蒜油里加入盐、糖、适量的酱油。我是加了小半勺盐、一勺糖、一勺酱油。
   最后再加入灵魂：一勺半老干妈。

6. 【拌茄子】
   调料汁倒到茄子上，搅拌均匀，装个盘就完成啦。
   口味偏重，特别特别下饭，