2015.7.28,第4次。
(本帖仅用于记录个人烘焙学习过程,以及作品中所遇到的问题。如有侵权,请告知!)
原本想做PH大师的金宝顶马芬 ,可是缺太多配料,原谅新人总是想一口气吃个胖子。
于是找了yanyanfoodtube 这个配方 此方成功率高且易操作,在过程中又嫌原配方黄油太多,,,擅自改了用量,不足的部分加了玉米油。并且家里木有酸奶了,也木有什么什么香精。。。。好吧,其实就是手欠!~
用料
香雪家用面粉(蛋白质含量15%) | 200g |
总统无盐黄油 | 30g |
玉米油 | 70g |
鸡蛋 | 1只 |
白砂糖 | 80g |
盐 | 1g |
泡打粉 | 5g |
奶粉 | 10g |
水 | 5ml |
新鲜蓝莓 | 适量 |
爆浆蓝莓马芬——于小色【烘焙日记】4的做法
干料——
低粉+泡打粉+盐+奶粉,过筛,搅拌均匀。湿料——
黄油(室温软化)+糖+鸡蛋+水,搅拌均匀。将湿料倒入干料中,混合均匀。
装纸杯。装一层,放几颗蓝莓。装8分满,顶部嵌入蓝莓。
180度烤20-25分钟,至表面金黄,牙签插到蛋糕中间拿出来没有生面糊即可。