已经少油少糖了,这是身边地球人都喜欢的比例。特别特别不喜糖的可以奶酥3克糖,蛋糕35克。再少就不太好吃了。
用料
~奶酥~ | |
有/无盐黄油都可 | 10克 |
低筋面粉 | 20克 |
细砂糖 | 7克 |
~蛋糕~ | |
有/无盐黄油都可 | 65克 |
(用无盐黄油可加盐 | 2克) |
常温全蛋 | 2个 |
糖 | 47克 |
低筋面粉 | 200克 |
泡打粉 | 6克 |
常温牛奶 | 90克 |
蓝莓 | 一盒250克 |
蓝莓爆浆马芬的做法
奶酥:
黄油,粉和糖加进去,拌刀切吧切吧,剁碎,丢冰箱。蛋糕:
黄油全化,打个蛋,搅匀。
再打个蛋,加糖,搅匀。
加60克低粉,加泡打粉,搅匀。
加45克牛奶,搅匀。
加70克低粉,搅匀。
加45克牛奶,搅匀。
加70克低粉,搅匀。
装杯。6个的量。
加一勺子,放2个蓝莓。
再加一勺子,放1个。
最后加一勺子,在表面放3个。
撒上奶酥。
平杯。烤箱180℃预热后,放中下层,上下180℃烤15分钟,下火转170℃继续烤10分钟。
口感:
当日,头部酥脆,内部柔软有点接近磅蛋糕。酸甜多汁,蛋糕部分不干,不油腻,微甜。
次日,头部奶酥不脆了,感觉变甜了一点?但还是地球人习惯的甜度。
小贴士
奶和蛋需常温。