记得小时候去超市最喜欢买的就是肉松卷,满满的肉松加上甜甜的蛋糕卷真的超级治愈😋
小不点儿和爸爸都不爱吃肉松,所以我只放了一点点,但是一定要多放一些才更好吃哈~
用料
鸡蛋 | 4个 |
玉米油 | 45克 |
细砂糖 | 50克 |
牛奶 | 60克 |
玉米淀粉 | 5克 |
低筋面粉 | 65克 |
沙拉酱 | |
肉松 | |
香葱碎 | |
芝麻紫菜(可不加) |
海苔葱香肉松蛋糕卷(28✖️28方盘)的做法
28✖️28烤盘提前铺好油布或油纸备用~
香葱碎提前切好~
分离蛋白和蛋黄,蛋白中加入柠檬汁后放入冰箱冷藏备用~
将玉米油和牛奶混合用打蛋器混合均匀~筛入低筋面粉和玉米淀粉,翻拌均匀至无颗粒状态~
再加入蛋黄混合均匀~预热烤箱160度~
蛋白从冰箱取出分三次加糖打发至弯钩状态~
三分之一蛋白加入面糊中翻拌均匀~
再都倒回蛋白中翻拌均匀~
面糊倒入模具中铺平~
撒上切好的葱花和肉松(多撒一点)
放入预热好的烤箱中145度35分钟左右~
出炉后将蛋糕卷翻过来置于晾网上撕开油布晾凉~
均匀涂抹沙拉酱~
撒上海苔芝麻和肉松,慢慢从一边卷起卷紧一些,放入冰箱冷藏半小时左右定型即可😋
切开好好吃😋可以两边切面抹上沙拉酱后沾满肉松,超级治愈哦~
小贴士
1、蛋白不要过度打发,介于湿性发泡和干性发泡之间即可,打过了容易开裂~
2、肉松建议多放一点,真的好吃😋
3、鸡蛋如果比较小可以用5个,蛋糕卷厚一点会更好吃😋