小朋友的零食,前几年一直在国外留学,每次回国都会尽可能给宝宝做几次蛋糕,今年终于毕业了,宝宝翻着我的蛋糕相册说:妈妈,我要吃这个~好嘞,马上开工!我是奶牛和长颈鹿蛋糕一起准备的,因为花纹需要2个颜色,所以索性一起准备了,但是因为戚风蛋糕容易消泡,所以,亲们手一定要快!
用料
鸡蛋 | 8个(奶牛,长颈鹿各4个,一个蛋糕卷需要4个) |
玉米油 | 45-50克 |
可可粉 | 18-20克 |
低筋面粉 | 55克(奶牛蛋糕不需要可可粉,低筋面粉为68克) |
水或牛奶 | 55-60克 |
细砂糖 | 50克 |
柠檬汁 | 2滴 |
长颈鹿、奶牛蛋糕卷,28*28烤盘的做法
准备工具,准备4个无水无油的盆
给自己加把劲!
蛋清蛋黄分离后,蛋清碗放冷藏,各种料提前量好,放在小碗或一次性杯子里,直接往蛋黄碗里到,然后用Z字型搅匀,低筋面粉要筛进去。
可可粉和低筋粉一起筛即可,准备好的蛋黄糊如果再筛一下,成品口感会很好,入口即化~肉眼可见有没融化的
打蛋清,分3次加糖
加糖
打成湿性发泡哦,提起搅拌器能拉出一个小尖~
蛋黄和蛋清搅吧~
然后把搅好的蛋糕预备役分别取出一些,装入裱花袋,在铺过油纸的烤盘,自由创意吧~
花纹放烤箱170度,中层,烤1分即可!
然后把蛋糕糊倒入烤好花纹的烤盘,放入烤箱,170度,中层,15到18分,根据烤箱脾气自己掌握!
取出后,晾凉
地下要铺一层油纸哦
撕开油纸后,有花纹的一面朝下,涂好奶油,开始卷,太忙了,忘了拍图,卷好后用油纸固定住,放入冷藏定型。
包装,送邻居小朋友
儿子疯玩回来,蛋糕配牛奶,美包包^^
以前做的~
小贴士
糖,我用在了2个蛋糕里,我做蛋糕一般参考的方子都会自行减糖,这个50克其实是一个蛋糕的量,亲们用一个也可以!