第一次尝试,卖相不怎么样,口感很好
用料
可可粉 | 10g |
咖啡粉 | 雀巢两小袋 |
吉利丁片 | 5g |
牛奶 | 30g |
酸奶 | 130g |
奶油 | 200ml |
奶酪 | 150g |
白砂糖 | 30g.个人不喜甜 |
大理石摩卡蛋糕的做法
1.咖啡粉,可可粉过筛加入牛奶,搅拌至溶解
2.吉利丁片加水泡软,加入牛奶,隔热水溶解
3.淡奶油打发至7分,加入奶酪,酸奶,将吉利丁与牛奶混合液倒入,分出一半,加入咖啡粉与可可分溶液,做成棕色奶糊
4,将白色奶糊倒入6寸活模,将气泡震出,再倒入棕色奶糊,再次高处摔落活模,震出气泡,用筷子或牙签,画出自己想要的图案
5,放入冰箱冷藏不得低于8h.
6.次日,拿出,用热毛巾或吹风机,加热活模外壁,从底下托出糕体