这个配方是6寸蛋糕胚的量，试过很多配方这个烤出来的蛋糕胚最松软，我平时是用来做生日蛋糕底的！
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低筋面粉 | 25克 |
| 细砂糖 | 41.5克 |
| 牛奶 | 17.5克 |
| 玉米淀粉 | 7.5克 |
| 大豆油 | 17.5克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
松软戚风蛋糕这个方子的蛋糕胚烤出来很有弹性的做法
大豆油和牛奶混合均匀至乳化
![松软戚风蛋糕这个方子的蛋糕胚烤出来很有弹性的做法图解 做法步骤 第2张]( "松软戚风蛋糕这个方子的蛋糕胚烤出来很有弹性的做法图解 做法步骤 第2张")
筛入低筋面粉和玉米淀粉搅至无干粉
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加入蛋黄搅匀
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蛋白中加入细砂糖滴几滴柠檬汁打发
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打发至中性小弯钩
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取1/3的蛋白霜加入蛋黄中翻拌均匀，再将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀！
![松软戚风蛋糕这个方子的蛋糕胚烤出来很有弹性的做法图解 做法步骤 第7张]( "松软戚风蛋糕这个方子的蛋糕胚烤出来很有弹性的做法图解 做法步骤 第7张")
翻拌好的蛋黄糊是细腻的
![松软戚风蛋糕这个方子的蛋糕胚烤出来很有弹性的做法图解 做法步骤 第8张]( "松软戚风蛋糕这个方子的蛋糕胚烤出来很有弹性的做法图解 做法步骤 第8张")
举高倒入6寸模具中轻轻震出气泡
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放进预热好的烤箱中上下火150°/130°烤45分钟
![松软戚风蛋糕这个方子的蛋糕胚烤出来很有弹性的做法图解 做法步骤 第10张]( "松软戚风蛋糕这个方子的蛋糕胚烤出来很有弹性的做法图解 做法步骤 第10张")
出炉后震一下倒扣放凉再脱模！可以找个盆子像我这样放凉以免碰到桌面！完成啦！好吃又松软！
![松软戚风蛋糕这个方子的蛋糕胚烤出来很有弹性的做法图解 做法步骤 第11张]( "松软戚风蛋糕这个方子的蛋糕胚烤出来很有弹性的做法图解 做法步骤 第11张")
小贴士
每个人的烤箱温度不一样以自己烤箱的实际温度设定！打发蛋白时就可以预热烤箱了！