超级有弹性的戚风蛋糕的步骤做法及图解

本配方是6寸的蛋糕！

用料  

超级有弹性的戚风蛋糕的做法  

1. 把蛋黄部分的材料除了低筋面粉以外，全部➕在一起翻拌均匀。再加入低筋面粉翻拌！记住不可以画圈圈

2. 开始打蛋清。打之前➕入几滴柠檬汁。然后开中速打，打到图中状态➕入三分之一细砂糖。把细砂糖分三份加。

3. 图二状态，再➕入第二次！

4. 第三个状态。把剩下的细砂糖都加进去！

5. 继续打，打到途中状态，即硬性发泡就可以。

6. 然后把打好的蛋白取三分之一，到蛋黄糊里，翻拌均匀，再把翻拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白里面，翻拌均匀。最后倒入模具，150°60分钟。中下层～