建议初学者做原味原色的戚风，建议基础入门调色的时候跟我一样用色素，添加可可粉 或者红曲粉比较容易消泡，两种颜色口感可能会不一样，如果你很厉害当我什么也没说
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低粉 | 50克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 油 | 30克 |
| 柠檬汁 | 一小勺 |
| 色素 | 适量 |
| 水 | 40克 |
柔软有弹性的6寸红斑马戚风蛋糕的做法
材料准备
![柔软有弹性的6寸红斑马戚风蛋糕的做法图解 做法步骤 第2张]( "柔软有弹性的6寸红斑马戚风蛋糕的做法图解 做法步骤 第2张")
分蛋，取3个蛋黄。蛋清备用
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把蛋黄打散
![柔软有弹性的6寸红斑马戚风蛋糕的做法图解 做法步骤 第4张]( "柔软有弹性的6寸红斑马戚风蛋糕的做法图解 做法步骤 第4张")
加入油30g
![柔软有弹性的6寸红斑马戚风蛋糕的做法图解 做法步骤 第5张]( "柔软有弹性的6寸红斑马戚风蛋糕的做法图解 做法步骤 第5张")
搅拌至乳化融合
![柔软有弹性的6寸红斑马戚风蛋糕的做法图解 做法步骤 第6张]( "柔软有弹性的6寸红斑马戚风蛋糕的做法图解 做法步骤 第6张")
再加入水40g
![柔软有弹性的6寸红斑马戚风蛋糕的做法图解 做法步骤 第7张]( "柔软有弹性的6寸红斑马戚风蛋糕的做法图解 做法步骤 第7张")
搅拌至乳化融合
![柔软有弹性的6寸红斑马戚风蛋糕的做法图解 做法步骤 第8张]( "柔软有弹性的6寸红斑马戚风蛋糕的做法图解 做法步骤 第8张")
过筛低粉50g
![柔软有弹性的6寸红斑马戚风蛋糕的做法图解 做法步骤 第9张]( "柔软有弹性的6寸红斑马戚风蛋糕的做法图解 做法步骤 第9张")
搅拌至无颗粒
![柔软有弹性的6寸红斑马戚风蛋糕的做法图解 做法步骤 第10张]( "柔软有弹性的6寸红斑马戚风蛋糕的做法图解 做法步骤 第10张")
拿出刚才的三个蛋清
![柔软有弹性的6寸红斑马戚风蛋糕的做法图解 做法步骤 第11张]( "柔软有弹性的6寸红斑马戚风蛋糕的做法图解 做法步骤 第11张")
加入一小勺柠檬汁
![柔软有弹性的6寸红斑马戚风蛋糕的做法图解 做法步骤 第12张]( "柔软有弹性的6寸红斑马戚风蛋糕的做法图解 做法步骤 第12张")
打发蛋清
![柔软有弹性的6寸红斑马戚风蛋糕的做法图解 做法步骤 第13张]( "柔软有弹性的6寸红斑马戚风蛋糕的做法图解 做法步骤 第13张")
分三次加入细砂糖
![柔软有弹性的6寸红斑马戚风蛋糕的做法图解 做法步骤 第14张]( "柔软有弹性的6寸红斑马戚风蛋糕的做法图解 做法步骤 第14张")
打至细腻光滑有小弯钩
![柔软有弹性的6寸红斑马戚风蛋糕的做法图解 做法步骤 第15张]( "柔软有弹性的6寸红斑马戚风蛋糕的做法图解 做法步骤 第15张")
取1/3蛋白加入蛋黄糊
![柔软有弹性的6寸红斑马戚风蛋糕的做法图解 做法步骤 第16张]( "柔软有弹性的6寸红斑马戚风蛋糕的做法图解 做法步骤 第16张")
搅拌均匀
![柔软有弹性的6寸红斑马戚风蛋糕的做法图解 做法步骤 第17张]( "柔软有弹性的6寸红斑马戚风蛋糕的做法图解 做法步骤 第17张")
再全部倒入蛋白糊中
![柔软有弹性的6寸红斑马戚风蛋糕的做法图解 做法步骤 第18张]( "柔软有弹性的6寸红斑马戚风蛋糕的做法图解 做法步骤 第18张")
翻拌均匀
![柔软有弹性的6寸红斑马戚风蛋糕的做法图解 做法步骤 第19张]( "柔软有弹性的6寸红斑马戚风蛋糕的做法图解 做法步骤 第19张")
分一半出来
![柔软有弹性的6寸红斑马戚风蛋糕的做法图解 做法步骤 第20张]( "柔软有弹性的6寸红斑马戚风蛋糕的做法图解 做法步骤 第20张")
加入色素
![柔软有弹性的6寸红斑马戚风蛋糕的做法图解 做法步骤 第21张]( "柔软有弹性的6寸红斑马戚风蛋糕的做法图解 做法步骤 第21张")
翻拌均匀
![柔软有弹性的6寸红斑马戚风蛋糕的做法图解 做法步骤 第22张]( "柔软有弹性的6寸红斑马戚风蛋糕的做法图解 做法步骤 第22张")
两种颜色的面糊依次放入模具中
![柔软有弹性的6寸红斑马戚风蛋糕的做法图解 做法步骤 第23张]( "柔软有弹性的6寸红斑马戚风蛋糕的做法图解 做法步骤 第23张")
震出气泡
![柔软有弹性的6寸红斑马戚风蛋糕的做法图解 做法步骤 第24张]( "柔软有弹性的6寸红斑马戚风蛋糕的做法图解 做法步骤 第24张")
放入预热好的烤箱160度 40分钟
![柔软有弹性的6寸红斑马戚风蛋糕的做法图解 做法步骤 第25张]( "柔软有弹性的6寸红斑马戚风蛋糕的做法图解 做法步骤 第25张")
震出热气
![柔软有弹性的6寸红斑马戚风蛋糕的做法图解 做法步骤 第26张]( "柔软有弹性的6寸红斑马戚风蛋糕的做法图解 做法步骤 第26张")
倒扣放凉至少一小时才能脱模
![柔软有弹性的6寸红斑马戚风蛋糕的做法图解 做法步骤 第27张]( "柔软有弹性的6寸红斑马戚风蛋糕的做法图解 做法步骤 第27张")
用手压边缘，徒手脱模
![柔软有弹性的6寸红斑马戚风蛋糕的做法图解 做法步骤 第28张]( "柔软有弹性的6寸红斑马戚风蛋糕的做法图解 做法步骤 第28张")
柔软有弹性，切开有斑马纹~
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小贴士
建议初学者做原味原色的戚风，建议基础入门调色的时候跟我一样用色素，添加可可粉 或者红曲粉比较容易消泡，两种颜色口感可能会不一样，如果你很厉害当我什么也没说