越长大越爱上粉粉嫩嫩的感觉
用料
鸡蛋 | 6个 |
糖 | 130克 |
盐 | 少许 |
水或者牛奶 | 60克 |
玉米油或者其他味道不是很重的油 | 60克 |
低粉 | 70克 |
淀粉 | 34克 |
粉色斑马纹蛋糕8寸的做法
蛋清与蛋黄分离放入干净的盆里,加入糖和少许的盐,(也可以滴几滴柠檬汁)
牛奶跟油称好搅匀
加入低粉和淀粉拌至无干粉,然后加入蛋黄搅拌细腻
(无干粉就可以,不要长时间搅拌容易起筋)
这是搅拌细腻的,取出一部分调成粉色(颜色深点)
然后打发蛋清,(夏天尽量打的轻一点,不然蛋清就发泡了)
打发的蛋清分别与调好的蛋黄糊部分拌匀,如图所示
准备两个差不多大小的勺子,先放一勺原色的在中间,然后再放一勺粉色的在原味的面糊上(我用的是8寸的模具)
就这样直到面糊用完,然后轻轻震一下,放入预热好的炉里,上火160下火170,烤40分钟
没有开裂,根据自己的炉调温度
成品
小贴士
最主要就是蛋清不能打发过度,做蛋糕时用的鸡蛋最好是冷藏过的