家常第一个无师自通烘焙作品——随便一个模具的“巴斯克”做法，第一个无师自通烘焙作品——随便一个模具的“巴斯克”食谱与做法

芝士重度癌患者，自从巴斯克蛋糕嘅出现就不能自拔，想想就会涌现那个味道，香浓滑……然鹅，着实贵，份量又少！！！
贫穷限制了我的食欲……

用料  

第一个无师自通烘焙作品——随便一个模具的“巴斯克”的做法  

1. 人生第一次，生手老阿姨只能每样材料称好备用……
   ps: 6寸巴斯克配料

2. 虽然知道kiri，但友人日常烘焙用的都是妙可蓝多奶油奶酪，而且价格优势在，更何况我是练手，还是不要买太贵的……
   冷冻层出来半小时还是不怎么柔软，热水隔水增温加速软化，感觉是能捏出形状的状态了。
   图片为加入细砂糖、盐搅拌均匀的既视感，新手直接用电动打蛋器1档……

3. 加入两只全蛋（自家蛋，大概就是市面上的初生蛋嘅size）

4. 加蛋搅拌均匀，老实说，我真不知道是不是已经均匀了，反正顺着一个方向打到感觉没有了鸡蛋相关再打久一点点就应该是了。
   随后加入奶油（铁塔奶油）再重复那个搅拌动作，特别说明一下→明明加了鸡蛋和奶油，搅拌均匀出来的状态还是同一个款（如图），没有变得稀释一点点。
   一种不安的感觉油然而生……

5. 最后加入玉米淀粉（心里默念→可能最后一步搅拌均匀就变成芝士糊了）……

6. 全部家当都混为一体之后，那个状态还是没有多大变化，一种失败的感觉笼罩头壳顶！
   我以为我有6寸模具，原来那个是8寸，目测不用那么大，就随便拿个能装的吧！

7. 60L烤箱，上下层210度，预热15分钟，随后放入这个目测失败的糊状物……
   调25分钟……

8. 25分钟后，感觉未够焦，我又加了5分钟，出来的时候，没有人家说的Duang的感觉，25分钟的时候有一丢丢长高的势头，现在没有了，而且好像变矮了！！
   是不是我不该加5分钟？是不是这5分钟烤熟了？
   掰了一点点边角料，口感有点点硬（司康饼口感），味道还不错哦！感觉应该能吃！

9. 冷却后放冰箱冷冻层，经过一晚降温，次日起来出模，好像又硬了一点点，高度当然就没有再长回来啦！

10. 目测司康饼的感觉，实质口感——除了外层跟司康饼差不多口感，内里就是重芝士的厚实感！啊！好香！可惜不够滑！另，个人感觉糖放多了！有点甜！但是友人说刚好！😊

小贴士

1.关于奶油奶酪，后来发现这个软化度还是不够（请见第二次6寸巴斯克制作法）；
2.方子以6寸比例制作，别人都用60-70g细砂糖，而我用的45g真的属于甜，不怎么喜甜的可以再少一点（第二次制作直接用30g细砂糖）；
3.请教过蛋糕师傅的友人，制作过程出现这种糊状没有被鸡蛋+奶油稀释且没有多大变化的状态，可能是→鸡蛋不够大（可能别人2只鸡蛋＝我的3只鸡蛋），用料品牌差异，奶油奶酪未融化到位；
4.当搅拌糊状觉得不够稀时，可以加多一只鸡蛋（逐少逐少的添加），加到自己认为是想要的糊状就可以了；
5.配方没有令产物“长高”的原料，且巴斯克本来就不会发起，基本上就是调制的糊有多少就是多少，而且冷却后有一点点下陷哦！