南瓜炼奶吐司的做法步骤,南瓜炼奶吐司怎么做最好吃

南瓜系列之---南瓜炼奶吐司
这次买的老南瓜揉出的面团，颜色好好看，好亮眼。
亨亨吃早餐的时候说
哇，好好看的三明治哦~~
金灿灿的颜色很有食欲呢

配方为450克山形吐司一条

用料  

南瓜炼奶吐司的做法  

1. 南瓜蒸熟压成泥冷透备用，因为现在夏季，建议冷透后放冰箱冷藏30分钟以上或者过夜再使用

2. 面团材料中黄油以外的所有食材混合，
   放入厨师机搅拌缸，
   先用1档低速将面团揉成团，转3档揉至面团呈光滑状态

3. 加入软化的黄油，1档将黄油逐渐揉入面团。

4. 转3档继续揉至能拉出透明薄膜的阶段

5. 揉好的面团温度在25-26之间

6. 放入容器盖上保鲜膜
   放在25-28度的环境中进行基础发酵

7. 发酵至2~2.5倍大。
   手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷

8. 将发酵好的面团取出，轻拍排气

9. 称重后等分为3份，每个面团160克左右

10. 滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟

11. 取一个松弛好的面团，擀开
    边上气泡拍掉

12. 翻面，自上而下卷起

13. 盖保鲜膜醒发20分钟左右

14. 再次擀开

15. 翻面
    自上而下卷起

16. 依次做好

17. 放入吐司盒

18. 放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至9分满
    手指轻摁表面可以缓慢回弹

19. 放入预热好的烤箱，下层
    卡士60升烤箱上管170度下管190度烘烤40分钟出炉，顶部上色要及时盖锡纸

20. 脱模冷却即可

小贴士

1、南瓜泥由于品种和蒸熟的方式不同，含水量会有非常大的区别。
所以配方的牛奶量请酌情增减

2、关于山形吐司的其他细节请查阅


3、更多关于南瓜的配方戳这里
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