做一份补脑益智的烧鳝段，给复习迎考的孩子。
Stewed eel section for brain tonifying and wisdom benefiting，for children preparing for the exam．
用料
| 鳝鱼 | 1斤 |
| 生抽 | 2勺 |
| 白糖 | 2克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生姜 | 3片 |
| 京葱 | 1段 |
| 生粉 | 4克 |
| 黑胡椒粉 | 3克 |
| 麻油 | 2毫升 |
| 老抽 | 半勺 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 焯好水的笋片 | 60克 |
| 青椒 | 半个 |
| 红椒 | 半个 |
| 蒜瓣 | 6瓣 |
| 色拉油 | 4勺 |
补脑益智的烧鳝段的做法
1、选择细一点的鳝鱼，洗净切1寸半长的鳝段备用。
![补脑益智的烧鳝段的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "补脑益智的烧鳝段的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
2、将生抽，老抽，白糖，料酒，黑胡椒粉，生粉，麻油，生姜，葱加入鳝段拌匀，腌20分钟。
![补脑益智的烧鳝段的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "补脑益智的烧鳝段的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
3、洋葱切丝，笋片焯水，青红椒切丝，蒜瓣拍碎。
![补脑益智的烧鳝段的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "补脑益智的烧鳝段的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
4、将鳝段下热油炒5分钟。
![补脑益智的烧鳝段的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "补脑益智的烧鳝段的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
5、加400毫升水，大火煮8分钟。
![补脑益智的烧鳝段的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "补脑益智的烧鳝段的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
6、加备好的配菜，炒5分钟。
![补脑益智的烧鳝段的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "补脑益智的烧鳝段的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
7、加拍好的蒜瓣炒1分钟。出锅（如果口味稍重可以适当加盐）
![补脑益智的烧鳝段的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "补脑益智的烧鳝段的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
