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用料
红烧鸭四件的做法
鸭翅洗净一切二,鸭爪洗净泡水去除血水(如果讲究的开水烫一下,再把多余的毛用镊子捏一下)
葱、姜、八角,香叶、干辣椒油锅爆香
倒入料酒,2大勺生抽,一大勺老抽背一会,最后加入开水倒入砂锅煮(30分钟),关火闷1-2小时
在加入冰糖,一勺盐,一勺豆瓣酱,一勺老干妈煮30分钟即可