听山西的女朋友介绍这个焖面,是她们家的最爱,尤其是她的爸爸自己手擀面条再来做这个焖面,更是美味!
用料
五花肉 | 半斤 |
面条 | 一斤 |
豆角 | 半斤 |
蒜 | 几片 |
葱 | 少量 |
姜 | 一片 |
冰糖 | 七八块小块 |
豆角五花肉焖面的做法
作为新手,最好是分开进行。
五花肉改刀,焯水,控干水分,备用。
豆角洗净,切小手指长度的段,备用。起锅烧油,葱姜蒜,花椒大料爆锅,放七八块冰糖或者白糖,待糖全融化,下五花肉炒至微变色,加老抽生抽盐,炒至肉变色,添热水小火慢炖。炒豆角焖面过程中,五花肉不要关火。
另起锅烧油,蒜爆锅炒香,放豆角加老抽生抽盐,翻炒均匀。把生的面条均匀的铺在豆角上,盖锅盖,中火约15分钟左右。用筷子抖搂面条,让上下面条豆角混合均匀。
将锅里的五花肉,连汤带肉倒入装面条的锅子里,用筷子快速的搅拌均匀,就可以盛盘开吃啦!
小贴士
如果觉得面条硬,可以再盖盖子稍微焖一会,注意火候,别糊锅了。
一斤面条,半斤肉,大约够五六个人吃的,别一下做的太多了。